针对这个问题，我们需要从牛皮癣的概念入手。牛皮癣，英文名Psoriasis，是一种慢性复发性皮肤病，其主要特征是红色斑块覆盖着白银色鳞屑，给患者带来身体和心理方面的重大负担。随着近年来各种治疗方法的发展，对于牛皮癣患者的治疗可以选择口服药物、外用药物、光疗、生物制剂等多种方式。
回到问题，能否吃大蒜芽，我们需要注意到几点：
首先，食物与疾病之间的关系是复杂且需要综合考虑的。虽然大蒜以其丰富的营养与保健功效被广泛认识，但食物与疾病之间并不存在绝对的联系，存在不同的因素，例如个体差异、摄入量、药物副作用等。
其次，大蒜芽在营养学上是一种非常有价值的西式食材。大蒜芽富含维生素B1、维生素C和钙、钾、磷等十多种营养素，据称具有防治心脑血管疾病和癌症的功效。同时，有些人会拿大蒜芽来醋泡，减少其辛辣味道，以达到更好的保健效果。
然而，特别是对于百分之九十以上的牛皮癣患者，大蒜及其组成物质的摄入可能会产生负面影响。例如，一些自然化合物含有植物酸、草酸和多酚等成分，这些物质在一定浓度下，可能会刺激皮肤或引起某些人体过敏反应，导致症状加重。
基于以上考虑，回答牛皮癣能否吃大蒜芽的问题，我们可以得出结论：对于大多数牛皮癣患者来说，建议限制大蒜芽及其相关食物的摄入。建议在日常饮食中多选择蔬菜、水果、粗粮等平衡营养的食物，并结合医生的治疗方案，去进行治疗。此外，对于极少数且确定不会对大蒜芽产生过敏反应的牛皮癣患者，可以适当尝试摄入适量的大蒜芽，并密切观察是否有不良反应出现。但在这种情况下，也需要特别注意食入总量，控制在每天不超过餐盘面积一半的量为宜。
综合来说，对于牛皮癣患者而言，营养均衡的饮食对于治疗和康复都至关重要。针对食物与疾病连接，建议患者和家属做好相关的运动、营养、生活方式管理等工作，并咨询医生进行科学的指导和建议。
